Lo Va.
« Lo Va » est le mot utilisé pour désigner brièvement le marché de gros de Lo Valledor, le plus grand centre commercial de fruits et légumes de Santiago, au Chili. Cette publication compile les témoignages d'un groupe de personnes qui ont pratiqué pendant deux ans la récupération alimentaire au sein de ce marché. Accompagnés du dossier photographique réalisé par Daniela Poch, ces témoignages proposent un regard critique sur les processus de production et de distribution alimentaire dans notre pays, en tenant compte du fait que le Chili est producteur et exportateur de fruits et légumes, mais qu'environ 3,7 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année. Autrement dit, ils ne deviennent pas de la nourriture pour la population.